Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, Kurban Bayramı'nda sıkça yapılan beslenme hatalarına dikkat çekti ve sağlıklı bir bayram geçirmek için önerilerde bulundu.
Hülya Yiğit, bayram dönemlerinde özellikle kolesterol yüksekliği, hipertansiyon, diyabet ve mide hassasiyeti olan kişilerin beslenmelerine daha fazla özen göstermesi gerektiğini vurguladı.
Kesimden hemen sonra et tüketmenin doğru olmadığını vurgulayan Yiğit, “Et, uygun bir lezzet kazanması, sertliğinin geçmesi ve mide-bağırsak sorunlarına yol açmaması için kesimden sonra serin bir ortamda en az 4-5 saat bekletilmeli ve en az 24 saat sonra tüketilmelidir.” dedi.
Etin bekletilme sürecinde poşet içinde tutulmaması gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Yiğit, etin geniş ve temiz kaplarda yan yana dizilerek soğumasının sağlanmasını önerdi.
ETİ DOĞRU PİŞİRMEYE DİKKAT EDİN
Etin odun ateşi veya mangalda pişirileceği durumlarda dikkat edilmesi gerekenler hakkında da bilgi veren Yiğit, “Et ısı kaynağına çok yakın piştiğinde PAH dediğimiz kanserojen bileşenler oluşur. Etin yağının ateş kaynağına damlamamasına özen gösterilmelidir.” ifadelerini kullandı.
Bayramda yoğun et tüketimi nedeniyle sebzeli yemeklerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Yiğit, günün en az iki öğününde mutlaka sebzelere yer verilmesi uyarısında bulundu.
SU TÜKETİMİNE ÖZEN GÖSTERİN
Yaz sıcaklıklarının 30 dereceyi bulduğu bu günlerde yeterli miktarda su tüketmenin önemine değinen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, gazozdan, soğuk çaylardan, soğuk kahvelerden alınan suyun yeterli olmayacağını belirtti. "Günlük en az 2 litre su tüketmek iştahınızı dengelemenize de yardımcı olacaktır.” diyen Yiğit, tatlı tüketimi hakkında da uyarılarda bulundu:
"Bir tatlı boğazınızı tatlılıktan yakıyorsa içeriğinde mısır şurubu barındırma ihtimali yüksektir. Bu dönemde ev yapımı tatlılar daha sık tercih edilebilir. Eğer şerbetli tatlı tüketilecekse; yanında ayran bulundurmak porsiyon kontrolü sağlamanıza yardımcı olacaktır. Tatlı tüketiminde miktar ve gün sayısını sınırlamak, kilo kontrolünüzü sağlamanıza da destek olur."
SANCAKTEPESES HABER MERKEZİ
