Sevgililer Günü’nü evde kutlayanlar hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeken sofralar hazırlamak için bugünlerde özel tariflerin peşine düşüyor. Waternet Sağlıklı Yaşam Uzmanı Diyetisyen Canan Aksoy, çorbadan tatlıya uzanan pratik, lezzetli ve sağlıklı menüsüyle sevgililere şölen tadında bir akşam yaşatacak.
Sevgililer Günü`nde evde baş başa bir program yaptıysanız, başrollerden birinde mutlaka leziz bir sofra olacaktır! Peki, bu sofrada neler olmalı? Waternet Sağlıklı Yaşam Uzmanı Diyetisyen Canan Aksoy, çorbadan tatlıya uzanan pratik, leziz ve sağlıklı tarifler paylaştı.
Başlangıç: Balkabağı çorbası
Balkabağını genellikle tatlı olarak tüketmeye alışkınız ancak çorba olarak hem leziz hem de çok sağlıklı.
Bir orta boy soğan, iki diş sarımsak, bir çay kaşığı zerdeçal, bir çay kaşığı kırmızıbiber ve bir çay kaşığı karabiberi, iki çorba kaşığı yağda kavurun. Bir küçük patates ve iki avuç dolusu temizlenmiş balkabağını tencereye koyup biraz daha kavurmaya devam edin, ardından üç su bardağı su ilave edip kabaklar yumuşayana dek arada karıştırarak pişirin. İçine yarım muskat rendeleyip blender’dan geçirin. Sevdiğiniz kıvama göre biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Ana yemek: Hardal soslu piliç pirzola
Piliç yerine hindi eti de kullanabileceğiniz bu yemek, kaliteli bir protein kaynağı olduğu gibi doymuş yağ içeriği de oldukça düşük.
Bir çorba kaşığı hardal, bir çorba kaşığı zeytinyağı, bir çorba kaşığı elma sirkesi, bir diş sarımsak, bir çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı tuzu çırpın. İki adet piliç pirzolayı bu karışıma bulayıp 30 dakika dinlendirin. Tavaya iki kaşık zeytinyağı koyup tavuk pirzolaları altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin, ardından önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 15 - 20 dakika daha pişirin.
Salata: Ispanaklı ve portakallı salata
Yeşil, turuncu ve kırmızı renkli bu salata lezzeti kadar görüntüsüyle de sofranızdaki güzellikleri çoğaltacak.
Bir avuç ıspanağın yaprak kısımlarını doğrayın. (Bebek ıspanak kullanırsanız saplarını da ekleyebilirsiniz.) Yarım demet roka ve yarım demet kıvırcığı da doğrayıp ıspanakla karıştırın, ardından salata kasesine yerleştirin. Üzerine bir portakalı küp küp keserek dağıtın, en üste de yarım narı tanelere ayırarak koyun. Bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çorba kaşığı nar ekşisini çırpıp salatanızın üzerine dökün.
Tatlı: Pişmeyen kek (8 porsiyon)
Bu leziz ve yapımı kolay keki hem siz hem de sevgiliniz çok beğenecek, bu nedenle porsiyonu bol tutabilirsiniz.
Beş adet gün kurusu kayısıyı küçük küpler halinde doğrayın. Bir su bardağı dut kurusu, bir su bardağı fındık, üç yemek kaşığı yulaf ezmesi ve iki yemek kaşığı şeker ilavesiz fıstık ezmesini sırayla en ufak hale gelene kadar mutfak robotunda çekin. Ardından gün kurusu kayısı, yarım çay bardağı yarım yağlı süt, bir yemek kaşığı kakao ve bir yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi ile karıştırıp tüm malzemeyi bir kez daha robottan geçirin. Karışımı ufak bir tepsiye döküp sıkıştırın. Buzdolabında iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.
